啤酒的“啤”字，是一个专用汉字。德邦正在青岛设立啤酒厂之前，汉字里并不存正在“啤”字。

　　德邦文豪歌德说过一句话：或许称得上伟大的，唯有啤酒，由于它或许让我康乐。

　　歌德正在《浮士德》中，也有云云的一句话：啤酒，加上妍丽的小姐，是我此生的行囊。

　　欧洲人对啤酒的称号中，都含有相像“皮”的发音；如德邦的“Bier”、英邦的“Beer”、法邦的“Biere”、意大利的“Birre”等。

　　有人考据后以为：啤酒一词根源于法语、意大利语所属的拉丁语族的一个单词“BIBERE”（意为“喝”）；同时，正在德语、英语所属的日耳曼语族中，啤酒一词为“BERE”（意为“大麦饮料”）。

　　各个邦度关于啤酒的全部叫法，都是正在这两个单词的本原上衍生的，故发音相像。

　　1903年，德邦人和英邦人正在青岛登州道上建设了中邦第一家啤酒厂“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”。

　　当时的市民以及商家便把德文的“BIER”译为“皮酒”，这一做法确定了“啤酒”的汉语读音。啤酒刚才传入邦内时，被以为可能养肝益脾，因而青岛人就把“皮酒”称举动“脾酒”。后历程传扬，“脾酒”就缓缓地演化为“啤酒”。

　　1922年出书的《青岛概要》中，最早展现了“啤酒”两个字，1928年出书的《胶澳志》也有“麦酒俗称啤酒”的说法。

　　举动侵略者，德邦急急地踏入青岛的土地，令他们意念不到的是接下来的是不服水土，以至产生瘟疫，部队怨声载道，苦不胜言。为了安靖军心，德邦餐桌必备之啤酒慢慢展现。为了喝到本地分娩的稀罕啤酒，他们运来修立，青岛先后展现了众家啤酒作坊。囊括1901年兰德曼与凯尔合办的小型啤酒酿制厂，囊括梁实秋记忆犹新的佛劳赛尔餐馆，稀罕的自酿啤酒。

　　1903年，“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”制造，据专家领悟，当时青岛啤酒厂的年产量抵达2000吨/年，关于仅供当时的为数不众的欧洲外侨饮用，产量足够了。

　　值得小心的是，啤酒展现初期，不断正在欧洲人中心流转，很难打进青岛苍生圈中。原故是由于啤酒的特点，一是啤酒是德邦侵略者带来的，苍生心中有抵触情结。二来，苍生们以前没有接触过啤酒，这种颜色黄黄的、滋味苦苦的酒，跟常睹的白酒很不相似，因而首先并不接纳。

　　于是，迭里街与山东街（中山道南段和北段）及其周边街区造成泾渭明显的两种判然不同的文明习俗。纵然邦人尚没有把啤酒纳入生涯平素，但它仍然以一种几近裹挟的形式深刻到都市生涯之中，将殖民地青岛的群众相易运动扩张化了。很众社交位置，比方餐厅、酒吧、咖啡馆、俱乐部、群众浴场、马会、射击场、个人宴会等等，都正在兜销啤酒。以至正在上帝教开设的一个绽放性俱乐部里，也有啤酒供应。”（《啤酒青岛溯源》）

　　啤酒全部是哪一年哪一天进入苍生生涯的？没有人或许确凿说出来。正在86岁的文史专家鲁海先生的追思里，1937年，啤酒还正在用集啤酒盖换礼品的形式实行促销。大约10来年之后，啤酒缓缓卸下了洋外套，成为青岛苍生的桌上餐品……